Dr. 與一個湯尼

早就聽說花本家是壽司生魚片愛好者去花蓮不可錯過的日本料理店之一，難得有機會前來品嘗佳餚，我們以失心瘋的方式點了綜合生魚片、綜合手握壽司、蛋壽司、明蝦蘆筍手卷、蘆筍手卷、魚卵生菜沙拉、炒烏龍麵及味噌魚。

點完餐店員即送上一碟醃蘿蔔和熱茶。

白蘿蔔酸酸甜甜非常適口也很開胃，但紅蘿蔔的腥澀味讓我非常驚嚇。只能說紅蘿蔔本來就不好處理...

接著，店員很快就送了手卷過來，無論是蘆筍手卷還是蘆筍蝦手卷都有一球馬鈴薯泥，老實說以這個價位在台北是絕對吃不到這麼有誠意的手卷，但薯泥畢竟是澱粉，很佔胃的空間啊...

剛吃完手卷，店員就陸續上了生魚片、握壽司、魚卵沙拉、蛋壽司和炒烏龍麵。

綜合生魚片有旗魚、鮪魚和鮭魚三種，片片厚度都厚得驚人，且鮮度夠，因此口感極佳。

綜合手握壽司一樣是三種魚，醋飯酸甜適中且扎實彈牙，微辣不嗆鼻的芥末，鹹甜不膩的醬油以及肥美的魚肉，說是人間美味真的不誇張。

我其實是一個對鮭魚很偏心的人，但花本家的鮪魚握壽司和鮭魚握壽司實在難分軒輊，給鮪魚握壽司來個特寫。

魚卵生菜沙拉，魚卵香氣十足；生菜新鮮，且蘆筍、小黃瓜保有水分，吃起來鮮甜不乾澀。

蛋壽司在我們心目中其實是扮演甜點的角色，煎蛋微微的甜，微微的香，搭配鹹甜醬油甜度適中，非常適合不吃生魚片但又喜歡握壽司口感的朋友。

烏龍麵是用瓷碗裝盛，炒料有肉絲、魚板、香菇、白菜和小白菜，口味以及麵條口感和一般平價日本料理差不多，沒有驚豔，但如果再去一次要點熱食，炒烏龍麵還是第一首選。

味噌魚一上桌就香氣逼人，魚脂肪與表面烤得微焦的味噌合而為一，魚肉鮮嫩富含湯汁，淋上中和鹹味的檸檬汁，讓人忍不住一口接著一口。

雖然一開始的醃紅蘿蔔讓我瞬間跌到黑洞，但綜合生魚片以及綜合握壽司就像天使把我從黑洞救出直接帶上天堂，只能說，花本家，是一間花蓮人應該引以為傲的小店。

營業時間:11:30~14:30 ; 17:00~20:00(每週三公休）

地址：花蓮市博愛街276號

電話：03-8356705